Si vous mettez dans un congélateur un bol d’eau chaude à 50°C et un autre à 30°C, c’est le premier bol qui gèlera en premier ! Incroyable non ? Mais alors pourquoi ?
En réalité ce phénomène s’explique par l’énergie contenue par les molécules. Plus l’eau est chaude, plus les molécules d’eau ont d’énergie, elles ont donc plus d’énergie à 50°C qu’a 30°C. Cependant, plus les molécules d’eau ont de l’énergie plus elle vont la perdre plus rapidement et donc atteindre le point de congélation en premier.
Ce phénomène était déjà compris à l’époque d’Aristote, ce dernier expliquait dans un de ces écrits que pour refroidir l’eau, les gens commençaient par la mettre au soleil avant de la mettre dans la glace.
